ในอุตสาหกรรมเช่นอาหารอาหารเสริมสุขภาพและบรรจุภัณฑ์เพื่อให้มั่นใจว่าความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์เป็นสิ่งจำเป็น . หนึ่งในระบบที่ได้รับการยอมรับมากที่สุดสำหรับการจัดการความปลอดภัยของอาหารคือ HACCP และผู้ซื้อหลายคนมักจะถาม:"ใบรับรอง HACCP คืออะไร"
HACCP หมายถึงอะไร?
HACCP ย่อมาจากการวิเคราะห์อันตรายและจุดควบคุมที่สำคัญ . มันเป็นวิธีการที่เป็นระบบที่ใช้ในการระบุประเมินและควบคุมอันตรายที่อาจเกิดขึ้นตลอดการผลิตอาหารและกระบวนการจัดการ .
แทนที่จะพึ่งพาการตรวจสอบผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายเท่านั้น HACCP มุ่งเน้นไปที่การป้องกันการปนเปื้อนในทุกขั้นตอน - ตั้งแต่การจัดการวัตถุดิบไปจนถึงการผลิตบรรจุภัณฑ์และการกระจาย .
ใบรับรอง HACCP คืออะไร?
ใบรับรอง HACCP เป็นเอกสารอย่างเป็นทางการที่ออกโดยองค์กรบุคคลที่สามที่ได้รับการรับรอง . เป็นการยืนยันว่า บริษัท ได้ดำเนินการระบบการจัดการความปลอดภัยด้านอาหารที่ครอบคลุมตามหลักการ HACCP . ซึ่งรวมถึง:
- การระบุความเสี่ยงด้านความปลอดภัยของอาหาร (ชีวภาพ, เคมี, กายภาพ)
- การกำหนดจุดควบคุมวิกฤต (CCPs) ในการผลิต
- การตั้งค่าขั้นตอนการตรวจสอบและตรวจสอบ
- เก็บบันทึกโดยละเอียดสำหรับการตรวจสอบย้อนกลับและความรับผิดชอบ
มันไม่ได้ออกโดยหน่วยงานของรัฐบาลเช่น FDA แต่ได้รับการยอมรับทั่วโลกโดยเฉพาะอย่างยิ่งในอุตสาหกรรมการส่งออกอาหาร .
เหตุใด HACCP จึงมีความสำคัญสำหรับผู้ผลิตบรรจุภัณฑ์?
แม้ว่า บริษัท จะไม่ผลิตอาหารโดยตรงผู้ผลิตบรรจุภัณฑ์อาหารเช่นขวดพลาสติกและภาชนะบรรจุมีบทบาทสำคัญในความปลอดภัยของอาหาร . ตัวอย่างเช่น:
- ขวดที่ปนเปื้อนสามารถประนีประนอมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดภายใน .
- สุขอนามัยที่ไม่ดีในสิ่งอำนวยความสะดวกบรรจุภัณฑ์สามารถนำไปสู่การปนเปื้อนข้าม .
- การใช้วัสดุที่ไม่สอดคล้องอาจทำให้เกิดการโยกย้ายสารเคมีในอาหาร .