เหตุใดผงโปรตีนจึงต้องการการปกป้อง
ผงโปรตีนมีคุณสมบัติดูดความชื้น ซึ่งโดยทั่วไปหมายความว่าชอบดูดซับความชื้นจากอากาศ เมื่อเป็นเช่นนั้น มันจะเริ่มจับตัวเป็นก้อน และสูญเสียเนื้อสัมผัสที่เรียบเนียน และในบางกรณี อาจมีแบคทีเรียหรือเชื้อราเติบโตได้หากเก็บไว้อย่างไม่เหมาะสม
นั่นเป็นเหตุผลที่ผู้ผลิตมักแนะนำให้ถ่ายโอนผงโปรตีนของคุณไปที่ภาชนะพลาสติกปิดผนึกหรือโถอาหารสุญญากาศเมื่อเปิดแล้ว คุณภาพสูง-ภาชนะสัตว์เลี้ยง(โพลีเอทิลีนเทเรฟทาเลต) มีประสิทธิภาพเป็นพิเศษในเรื่องนี้ เนื่องจากบล็อกความชื้นและอากาศโดยไม่เพิ่มน้ำหนัก
หากคุณใช้ผงโปรตีนทุกวัน คุณอาจไม่สังเกตเห็นการเปลี่ยนแปลงในทันที แต่ปล่อยทิ้งไว้สักสองสามสัปดาห์ในห้องครัวที่มีความชื้น แล้วคุณจะเห็นความแตกต่าง - หรือรสชาติ - อย่างรวดเร็ว
อากาศและแสงส่งผลต่อคุณภาพโปรตีนอย่างไร
นอกจากความชื้นแล้ว ออกซิเจนและแสงยังเป็นศัตรูอีกสองตัวต่อความคงตัวของโปรตีน ออกซิเดชันสามารถนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงรสชาติและการสลายกรดอะมิโนเมื่อเวลาผ่านไป นี่คือเหตุผลขวดพลาสติกทึบแสงหรือเคลือบยูวี-มักใช้โดยแบรนด์อาหารเสริม
หากคุณกำลังบรรจุผงโปรตีนใหม่ ให้มองหาภาชนะที่มีทั้งการปิดผนึกสุญญากาศและการป้องกันรังสียูวี ยิ่งไปกว่านั้น พิจารณาขวดด้วยฝาครอบที่มองเห็นการงัดแงะ-หรือไลเนอร์ที่ไวต่อแรงกด-- คุณลักษณะเหล่านี้พบได้ทั่วไปในบรรจุภัณฑ์ระดับมืออาชีพ เนื่องจากช่วยยืดอายุการเก็บรักษาและป้องกันการปนเปื้อน
เคล็ดลับการเก็บผงโปรตีนไว้ที่บ้าน
ต่อไปนี้คือนิสัยง่ายๆ บางประการที่นำไปใช้ได้จริงซึ่งสร้างความแตกต่างอย่างมาก:
ปิดผนึกไว้ทุกครั้งหลังตักการเปิดรับแสงเพียงไม่กี่นาทีก็สามารถเพิ่มความชื้นภายในภาชนะได้
หลีกเลี่ยงตู้เย็น.อาจดูเหมือนเป็นความคิดที่ดี แต่ตู้เย็นจะเกิดการควบแน่นเมื่อเปิดบ่อยๆ
ใช้ภาชนะเกรดอาหาร-พลาสติกทุกชนิดไม่เท่ากัน ไปเพื่ออาหาร-ภาชนะ HDPE หรือ PET ที่ปลอดภัย- ชนิดเดียวกันกับที่ใช้ในบรรจุภัณฑ์เสริมสุขภาพ
เก็บในที่เย็นและแห้งอุณหภูมิห้องที่มีความชื้นน้อยที่สุดเหมาะอย่างยิ่ง
ความคิดสุดท้าย
ใช่แล้ว -ควรเก็บผงโปรตีนไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท- ไม่ใช่แค่การทำให้แป้งเนียนและผสมง่ายเท่านั้น แต่เป็นเรื่องของการปกป้องความสมบูรณ์ทางโภชนาการของมัน ไม่ว่าคุณจะใช้เวย์ โปรตีนจากพืช- หรือเคซีนโปรตีน อากาศและความชื้นล้วนเป็นตัวฆ่าเงียบที่ค่อยๆ ลดคุณภาพลง